最近はカフェやスイーツ人気で、専門店が続々と出てきていますよね。今回ご紹介するのは私も大好きなチーズケーキ専門店です！
今まではケーキ屋さんで数種類あるうちの１つだったチーズケーキ。
レア、ベイクド、バスクチーズケーキ、スフレ…チーズケーキだけでも種類がたくさんありますよね。
今ではフレーバーも昔と違い、種類がかなり増えています。チョコに抹茶やほうじ茶、季節のフルーツなどなど！
美味しいチーズケーキが食べられるお店はたくさんあります。ですが、今回はチーズケーキを研究し尽くした専門店にしぼってご紹介したいのです！
あなたはこれから紹介するチーズケーキの中で、いくつ食べたことがありますか？
チーズケーキ専門店東京の人気店5選を紹介!
チーズケーキが美味しいお店はたくさんありますよね。ケーキ屋さん、カフェ、ご飯屋さんのデザート。
東京にはオシャレなチーズケーキや専門店もたくさんあります。まずは、競争率が高い東京のチーズケーキ専門店を種類ごとにご紹介しましょう！
通販から購入できる専門店もあるので、東京に住んでいなくても絶品チーズケーキが食べられますよ♪
たくさんありすぎるので、5店舗を私の独断と偏見により厳選させていただきます(笑)
ヨハン
1店舗目は、1978年にオープンした東京でも老舗のチーズケーキ専門店です。ベイクドチーズケーキがメインで、昔ながらのチーズケーキという印象です。
開店から43年間変わらない製造方法で、現在も地元に愛されるチーズケーキを提供しています。歴史あるクラシックなチーズケーキが食べられますよ。
クリームチーズのまろやかなタイプや、サワークリームを使ったさっぱりタイプなど。あなたの好みはどちらですか？
いろんな雑誌にお店が取り上げられており、有名店でもあります。テイクアウト、公式オンラインショップどちらでも購入できます。一部百貨店でも取り扱いがあるそうです。
NOCOA
同じくこちらもベイクドチーズケーキの専門店。以前は1種類のみ販売でしたが、最近ラムレーズン入りチーズケーキも仲間入りしたようです。
こちらのチーズケーキには、珍しい高級なフランス産エシレバターを使っているのです！フランス産のクリームチーズとバターを贅沢に使用したチーズケーキ。
素材にこだわった逸品のチーズケーキが食べられます。お値段は少し張りますが、濃厚チーズケーキを特別な日にシェアして食べたいですね。
プレーンはサイズ違いでS,M,Lとあり、Lサイズのみ贈り物に最適な包装ができます。NOCOAさんもオンラインショップがあるので、ネットで注文可能です。
サンクサンク
続いて紹介するのはスフレが有名なサンクサンク。メインはベイクドチーズケーキですが、スフレも人気でカフェのセットメニューになっているほどです。
専門店のスフレとベイクドどちらも味わえるセットって魅力的過ぎません？チーズケーキの種類豊富で、季節によって味が変わるので通っても飽きないお店ですよ。
スフレはコロンとしたかわいいサイズなので、手土産や配る用にちょうどいいですよね。こちらも東京の人気店なので、いろんなメディアに紹介されています。
テイクアウトとカフェ利用どちらもできます。オシャレな街で美味しいチーズケーキを食べる女子会もいいですよね。あ～そんなオシャレな女子会してみたい。
コガネイチーズケーキ
こちらはレアチーズケーキの専門店です。私もネットでこのチーズケーキを知り、店舗があったとは知りませんでした。
一番の特徴は、白砂糖や添加物を使っていない自然由来な味が楽しめるチーズケーキという点でしょう。
体に優しい、美味しいを追求した専門店ですね！ドライフルーツを使ったレアチーズケーキや、いろんな季節の味があり女性人気も高いです。
店長さんが女性ということもあり、女性の好みをよく分かっていますよね。講演や、食育に関する他の取り組みにも力を入れているようです。
ホームページのブログは勉強にもなり、読んでいて楽しいですよ。東京小金井市のふるさと納税返礼品にも選ばれているそうです。
見た目も華やかなチーズケーキを、手土産にティータイムはいかがですか？店舗はテイクアウトのみです。
GAZTA
日本でバスクチーズケーキ人気の火付け役となった、本家直伝バスクチーズケーキ専門店です！
「本家直伝とは？」と思いますよね。こちらのバスクチーズケーキは本場スペインバスク地方にある老舗から、門外不出と言われたレシピを教わった有名店です！
バスクチーズケーキはコンビニスイーツでも販売されて、話題になりましたよね。私もコンビニスイーツでバスクチーズケーキを初めて食べましたが、その時は感動しました(笑)
たくさんメディアにも取り上げられているので、GAZTAの名前を聞いたことがある方もいるのではないでしょうか？
岩塩をかけるという食べ方も新しい発見ですよね。ぜひ1度は食べたいチーズケーキの1つです。こちらもオンラインショップから購入可能ですよ。
チーズケーキ専門店は愛知も見逃せない!
愛知といえばカフェ文化が根付いている地域の一つですよね。愛知県内にはあちこちでおしゃれなカフェがあり、チーズケーキ専門店もたくさん。
数あるカフェや菓子店の中、愛知で人気店と言えば美味しいこと間違いなしですよね！(私の勝手なイメージです)
全国的にも有名なチーズケーキ専門店があるのでいくつかご紹介します。愛知に行った際は足を運びたくなるお店ばかりですよ。
こちらも私が気になったチーズケーキや、専門店を厳選してみました！
SweetsofOregon
まずはSweetsofOregonです。愛知で一番有名なのではないでしょうか？愛知のチーズケーキを検索すると、オンラインショップでも一番初めに表示されます。
レシピはアメリカオレゴン州のチーズケーキ名人と言われる「グランマ・ギルス」から教わったそうです。
お店のチーズケーキではなく、個人から受け継いだレシピという所にグッときますね！
SweetsofOregonのプレーンチーズケーキが一番人気で、このレシピをもとに作ったスフレ、レア、ベイクドと3種類味わえます。
同じ配合で違う種類のチーズケーキを作っているというところも珍しいですよね？食べ比べができるセットも販売されているので買ってみたいと思います！
そして、もう1種類。ポートランドチーズケーキは、チーズの配合が70%と濃厚なベイクドチーズケーキもあります。
オンラインショップは一部の商品だけなので、お店へも行ってみたくなりますよね？
Panari
Panariは専門店というよりカフェですが、こだわりのチーズケーキを食べられます。特徴は、商品名通り「半熟とろりんチーズケーキ」のとろとろ食感です。
愛知では有名店で、雑誌やテレビでも紹介されるほど！半熟と名前のつく通り、切ると中から生地がとろけだしてくる他では見たことがないチーズケーキです。
お取り寄せの場合は、アイスケーキとしても美味しいと評判です。カフェメニューよりもチーズケーキが取り上げられていて、人気の高さを実感できます。
ランチメニューやドリンクも豊富なので、ティータイムだけでなく、モーニングから楽しめるカフェですよ。
カラベル
こちらはテイクアウトと、ネットショップどちらも購入可能なチーズケーキ専門店。
ホールのハーフ&ハーフでベイクド、レアどちらも楽しめる商品があります。初めての方にはちょうどいいですよね！
販売している中には、カップ式のscoopシリーズがあります。2021年12月に販売を開始したばかりのようですね。
scoopシリーズの味は、モンブランやティラミス、アップルクランブルとクリームチーズを使ったスイーツが選べますよ。
私が気になっているのは、ピールチーズケーキ。見た目は6コパックになっている銀紙で包まれたチーズそっくり。ですが、中身は湯せん焼きされたしっとりチーズケーキです。
手軽に食べられるので、手土産にも良さそうですよ♪
カフェ百時
カフェ百時(ももとき)の特徴は、長野県産クリームチーズを使用したチーズケーキです。
チーズケーキに使われるクリームチーズは海外産がほとんど。ですが、カフェ百時では国産の原料を主に使っているのです！
販売しているベイクドチーズケーキは、約11種類。変わり種の黒胡椒入りチーズケーキもあり、コーヒーや紅茶に合う甘すぎないチーズケーキが売りです。
カフェでは作家さんの作品を展示したり、イベントを開催したりして楽しいお店です。チーズケーキだけでなく、イベント目当てにも行きたいお店ですよね！
ふるさと納税の返礼品にも選ばれている、愛知で人気のチーズケーキですね。
ITTEN
そして気になったのが、米ぬかを使用したチーズケーキ。2021年の10月に名古屋駅でオープンしたばかりです！
愛知県豊田産「ミネアサヒ」の米ぬかを使っているのですが、このミネアサヒあまり出回らない貴重なお米だそうです。
米ぬかと言えば美容や身体にも良い原料ですよね。特徴は米ぬかの配合量を変えたラインナップという点です。
発酵食材である米ぬかは、扱いがとても難しい原料。試行錯誤を繰り返し完成したこだわりのチーズケーキなのです！
商品ラインナップもこれから増える予定で、注目度が高いお店ですね。
出張販売やネットショップでも購入できます。LINEの友達登録をしておくと、最新情報が手に入りますよ！
チーズケーキ専門店通販のおすすめはこちら!
続いてご紹介するのは、実店舗を持たない通販限定のチーズケーキ専門店です！
店舗がないからこだわり抜いた味を出せるのでしょう。通販のみのお店は、人件費などかからない代わりに広告費へ力を入れることができます。
口コミや、広告から評判が広がり、即完売してしまうチーズケーキもあります。その中で気になるチーズケーキ専門店をご紹介！
皆さんも通販で専門店の特別なチーズケーキを食べてみませんか?
Mr.cheesecake
LINEアカウントからのみ購入可能なMr.cheesecake。日曜・月曜の10時からのみ販売ですが、人気のためいつも即完売です。
私もLINEアカウントを登録しているのですが、まだ買えたことはありません(泣)
種類はベイクドチーズケーキです。小麦粉を使わず湯煎焼きすることで、濃厚なレアチーズのような食感に仕上げているそうです。
バニラビーンズ、レモン、トンカ豆を使って香りにもこだわっています。まだ販売を開始して3年のようですが、ここまで話題になっているとは驚きですね。
季節限定フレーバーがあり、配信を毎週楽しみにしているファンも多いのではないでしょうか？
PrincessCheeseFactory
公式の通販から購入可能なこちらは、珍しい瓶に詰まったレアチーズケーキ 。可愛らしい見た目で贈り物にも喜ばれそうです。
レアチーズケーキが極限まで柔らかい口当たりのとろとろ食感になっています！その食感、気になりますよね？
ミニサイズのバスクチーズケーキも最近は販売を開始しています。それぞれフレーバーも多く、選ぶ楽しさがありますよね。
公式のインスタグラムもあり、出張販売があるときはこちらでも告知されます。フォローしておくと便利ですよ！
tenton
公式通販から購入できるtenton。ずっしりと重さのあるベイクドチーズケーキですが、湯煎焼きしているため、口に入れるととろけるような食感なんだとか。
定番は1種類で、季節限定フレーバーも販売されます。フランス産クリームチーズとサワークリームを使った、さっぱりした味わいのチーズケーキが売りです。
店舗を持たないtentonは、不定期に樂木(らくもく)という奈良のリフォーム屋さんで出張販売をしています。地元で地域とのつながりを大切にしたチーズケーキ専門店ですね。
出張販売の情報は公式フェイスブックから確認できますよ！出張販売の際は事前予約制なのでご注意ください。
YAYUYO
こちらは2020年に通販を開始したばかりの、新しいチーズケーキ専門店です。毎週土曜10時に公式LINEアカウントから購入できます。
お家で食べることを前提として作られたチーズケーキで、YAYUYO名前の由来も「休みにゆっくり余裕のある時間を」がコンセプト。
いろんな味のチーズケーキがあり、お家カフェが楽しくなっちゃいますね！国産原材料や、無添加にこだわった子供も安心して食べられるチーズケーキです。
LINEアカウントだけではなく、公式インスタグラムもあるのでどちらもチェックしてみてくださいね！
チーズケーキ専門店のレシピが公開されている⁈
実は先ほど紹介した専門店のMr.cheesecake公式ホームページで、チーズケーキレシピが公開されています。知っていましたか?
自宅でも専門店のチーズケーキが食べられるよう、特別に公開してくれているんですよ。こだわりの秘伝レシピを公開してくれるなんて太っ腹ですよね～
ミスチーのチーズケーキレシピをさっそく簡単にご紹介しましょう！
- クリームチーズ 200g
- サワークリーム 180g
- 砂糖 100g
- 生クリーム 100g
- ギリシャヨーグルト 50g
- 卵 2個
- コーンスターチ 20g
- レモン果汁 9g
- ホワイトチョコ 50g
- トンカ豆 1/2個
- バニラビーンズ 1/4本
(1)クリームチーズ、砂糖をボウルに入れます。生地の温度が高くなるよう、湯せんしながらホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
(2)別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れよく混ぜます。
(3)②のボウルへ卵を3回に分けて混ぜ入れ、レモン果汁、コーンスターチも加えその都度混ぜます。
(4)小鍋へ生クリーム、細かく削ったトンカ豆、ほぐしたバニラビーンズを加え、中火にかけます。沸騰したら火を止めて、ホワイトチョコが溶けるまでよく混ぜます。
(5)①のボウルに④を加え、ホイッパーで混ぜます。さらに③のボウルを加えます。なめらかな状態になるまで混ぜ、こし器を使い型へ流します。
(6)天板に型を置き、2cm～3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。
※天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットを使うといいですよ。
(7)オーブンに入れて180℃25分、その後150℃で20分焼きます。
取り出してから粗熱をとり、型を外して冷蔵庫で4時間以上冷やしたら完成です！
詳しいレシピは公式にも載っているので、そちらもチェックしてみてくださいね。あなたも専門店の美味しいチーズケーキをお家で作ってみましょう！
まとめ
- チーズケーキ専門店東京5選、歴史と高級感のあるチーズケーキが人気
- チーズケーキ専門店愛知5選、珍しいチーズケーキのお店がたくさんある
- チーズケーキ専門店通販はLINEや公式サイトから購入できる
- チーズケーキ専門店のレシピが公開されている
皆さんが食べたことのあるチーズケーキはいくつありましたか？まだ知らなかった専門店のチーズケーキもあるのではないでしょうか？
専門店が増えて競争の激しい時代。今までにない素材やデザイン、食感など凝ったチーズケーキがたくさんありましたね。
実は紹介しきれなかった気になるお店がまだまだあるんです…。ですが、それはまたの機会に取っておきましょう♪
簡単に作れるけど奥が深いチーズケーキ。私はいろいろな専門店を調べているうち、ますますチーズケーキ沼にハマってしまいました！
今回はチーズケーキ専門店だけピックアップしました。専門店以外にもチーズケーキ好きをうならせる美味しいお店はたくさんありますよね。
私は今回ご紹介した専門店のチーズケーキをお取り寄せしながら、お店に行ける日も楽しみにしようと思います。
今度は皆さんのおすすめチーズケーキを教えてくださいね。一緒に全国のチーズケーキを食べつくしましょう！
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